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【牛腩是牛的哪个部位该怎么吃 牛腩是牛什么部位的肉】1、牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 带有筋、肉、油花的肉块 。
2、牛腩提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸 ， 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
3、一般人群均可食用 ， 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物 ， 患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
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