【香肠炒饭的家常做法 香肠炒饭怎么做】
1、主料：米饭1碗 ， 鸡蛋2-3个 ， 青豆香肠 。调料：葱花 ， 盐 ， 鸡精 ， 橄榄油 ， 少许胡椒粉 。
2、香肠切小丁 ， 青豆冲洗一下 ， 鸡蛋打成蛋糊 ， 略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥 。
3、锅内倒入少许橄榄油 ， 中火烧热 ， 倒入鸡蛋糊 ， 火可以适当的开小点 。等鸡蛋略凝固时 ， 不断翻炒 ， 用锅铲划成碎粒 ， 等全部凝固时即可盛起(因为等会儿还需要再次加工 ， 所以炒嫩点为宜)
4、锅洗净 ， 再倒入少许橄榄油 ， 烧热(中火) ， 倒入切好的香肠丁 ， 青豆 ， 加盐、鸡精、葱花炒熟盛起 ， 锅洗净 。
5、倒入橄榄油 ， 在等油热的过程当中 ， 把米饭用饭勺松一下 ， (一般隔夜的饭都是成块的)倒入油锅一边翻炒 ， 一边铲松 。
6、把炒好的鸡蛋 ， 香肠和青豆一起倒入翻炒 ， 和米饭混和均匀 ， 略微撒一些胡椒粉 ， 撒上葱花 ， 翻炒两下即可食用 。
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