用ＧＣ／ＭＳ法分析了丹桂与名优乌龙茶品种的香气组成 ， 结果表明 ， 丹桂等５个名优乌龙茶品种的主要香气成分如下：丹桂茶是橙花叔醇 ， α－法呢烯 ， 香叶醇 ， （Ｚ）－３－己烯基苯甲酸酯 ， β－紫罗酮＋（Ｚ）茉莉酮；肉桂茶是橙花叔醇 ， α－法呢烯 ， 吲哚 ， 香叶醇 ， 芳樟醇；黄旦是橙花叔醇 ， 香叶醇 ， α－法呢烯 ， （Ｚ）－３－己烯基苯甲酸酯 ， β－紫罗酮＋（Ｚ）茉莉酮；铁观音是橙花叔醇 ， 吲哚 ， α－法呢烯 ， 苯甲醛、β－紫罗酮＋（Ｚ【丹桂与名优乌龙茶品种香气特征比较】完成机构：福建省农业科学院茶叶研究所
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