1、首先要将酸汤子面揉成团，放在沸水里滚烫十几秒钟，时间和火候决定了酸汤子的成型和口感，不可时间过长 。
2、烫好酸汤子面后，还要再烧开一大锅水，人站在大锅前，两手合拢握住成团的酸汤子面，将面从虎口处用力挤出 。
3、这需要高超的技术，技术好的人可以挤出一根根粗细均匀长长的面条 。如果没有熟练掌握这门技术的人，轻易不要尝试，因为面团会从各个手指缝里挤出来，到时候可能吃到的就不是面条，而是一个个面坨了 。
4、煮出来的酸汤子色泽金黄，有一种酸香 。这种酸不是调料赋予的强烈味道，而是玉米粉经过十几天的发酵散发的自然悠长的酸味 。
【玉米酸汤面块制作方法 玉米酸汤面块做法】5、也是因为发酵，煮熟的酸汤子在口感上已经没有了玉米粉原有的粗糙干硬 ，变得顺滑绵软 。
6、用自家大酱新炸的鸡蛋酱是吃酸汤子的最佳搭档，可以干捞一碗酸汤子拌着鸡蛋酱吃，也可以和着浓稠的面汤吃 。
推荐阅读
- 红色衣服掉色怎么办 红色衣服掉色解决方法
- 柠檬酸奶做法和配方 柠檬酸奶做法和配方是什么
- 奶油玉米浓汤的家常做法 奶油玉米浓汤的家常做法是什么
- 半熟芒果怎么吃 半熟芒果的吃法
- 玉米烫适合的脸型 有哪些
- 月桂酸的作用与功效 月桂酸的用途有哪些
- 酸菜肉片的做法 酸菜肉片的做法与步骤
- 玉米糖水的做法 玉米糖水怎么做
- 南瓜酸甜煮 南瓜酸甜煮做法
- 酸泥虾的做法 怎么在家里做好吃的酸泥虾