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【四川红烧肉 正宗四川红烧肉做法】1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻 。
2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少 。
3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两）、丁香叶三片，红辣椒多放 。
4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块 。
5、水收干后起锅 。
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