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如果鱼是新鲜的，最好去除鱼鳞、鱼鳃和其他内脏，然后将其冷冻，免得到时候要解冻了之后再处理内脏 。而且鱼死亡后，鱼鳃、内脏等部位的细菌将迅速繁殖，并逐渐扩散到整个身体，从而加速鱼的腐烂 。同时，鱼的胆囊也容易因冷冻而破裂，影响鱼肉口感 。
如果已经冷冻，直接冷冻会更好一些，减少一些麻烦，不然必须再次解冻，清洁，冻结 。
【冷冻鱼要不要把内脏拿出来】
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