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【鹅蛋清和黄的营养价值 鹅蛋有什么营养】1、鹅蛋黄中含有丰富的胆固醇、卵磷脂、卵黄蛋白、多种维生素和矿物质 ， 能够为人体补充多种营养物质 ， 具有补中益气的作用 ， 对身体和大脑的发育有着积极作用 ， 而且蛋黄之所以呈现黄色的其中一个原因是因为里面含有核黄素 ， 能够预防口角炎、唇炎、角膜增生等 。
2、鹅蛋清中的主要成分为蛋白质 ， 还有少量脂肪、维生素和矿物质 。鹅蛋中的蛋白质为完全蛋白质 ， 符合人体的氨基酸需求 ， 易于人体消化吸收 ， 适量食用具有强身健体、增强身体抵抗力的作用 ， 但对于蛋白质过敏人群来说不宜食用 。
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