1、材料：土豆5个约700克 ， 虾克50克 ， 西红柿1个 ， 胡萝卜半个 ， 葱适量 ， 其他调料有：猪油 ， 蘑菇精 ， 盐 ， 白胡椒粉 。
2、土豆洗净放锅里煮熟 。
3、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁 ， 葱切成小节 。
4、用筷子插入土豆中试煮软的程度 。尔后放于煎锅内 ， 用竹铲把土豆切碎 。
5、锅内加猪油 ， 继续切碎 ， 一直到土豆成泥状 。
6、下虾泥略为煸炒后 ， 与土豆泥翻炒均匀 。
【新鲜虾皮怎么做好吃 新鲜虾皮如何做好吃】7、下西红柿丁略煎 ， 与土豆泥拌均匀 ， 加白胡椒粉 ， 加蘑菇精 ， 加适量盐、葱 ， 略略翻炒即可装盘 。
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