文章插图
放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻 。
1、微波炉解冻用最低档：用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热 。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻 。切忌一开始就加热10分钟；
2、用盐水或醋解冻：把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软 。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉 。然后可将肉放在盐水里彻底解冻 。这是因为，盐水可以 加速冰的融化，而且不会孳生细菌 。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉 。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度；
3、用铝盆解冻冻肉：先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上 。大约压5分钟左右，即可解冻 。这是利用了铝制品极强的导热 性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了 。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以 。
4、接近0℃的冷水：
（1）冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核 。
（2）若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰 。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃ 。
（3）如此反复几次，冻肉就可解冻 。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的 。
【用什么方法可以最快将肉解冻?】
推荐阅读
- 黄皮肤穿什么颜色的衣服好看 黄皮肤穿衣服颜色推荐
- 在鞋子上FR是什么意思 在鞋子上FR是什么
- 春节晚餐吃什么 春节晚餐吃哪些东西
- 格丽斯的主要成份是什么啊
- 栽蓝莓的方法 怎么栽蓝莓
- 杏林含义 杏林是什么意思
- 君子兰怎样养的好 君子兰的养殖方法
- 溪字取名的寓意是什么 溪字取名的寓意
- 高塔避雷针怎么做 避雷针制作方法
- 重阳节干什么的 重阳节简单介绍