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【白果的食用方法和禁忌 白果的食用方法和禁忌简单介绍】1、白果的食用方法：
（1）白果粥：益原气、补五脏、延缓衰老 ， 老年人、体质虚弱者尤佳 。平常人食之健身 。宜家中服用 。作法：白果仁(去壳后用开水烫去内种皮)6-10粒 ， 老冰糖小量 ， 梗米2两 ， 水适当 ， 另外放进锅中 ， 慢火煮开即成 。以梗米成糊糜状就可以 。
（2）银杏果汤团 。作法：将白果仁25克烘脆 ， 研粉 ， 猪板油熬熟 ， 小麦面粉炒黄 ， 黑芝麻粉炒出香味捣碎 。将纯蜂蜜碾成糊状 ， 添加白砂糖、银杏果粉、黑芝麻粉 ， 和上猪板油加凉面 ， 搓成饺子馅儿 。将粘米粉合匀 ， 分为小包团 ， 包上饺子馅儿 ， 做成汤团 。待水烧开到沸 ， 将汤团入锅 ， 慢火煮至汤团浮在河面上3-5分钟即成 。
（3）白果薏仁饮 。材料：白果10克、薏苡仁30克、冰糖适量 。做法：将薏苡仁洗净放入锅中 。加入适量清水 ， 小火煮40分钟 。然后放入洗净的白果及适量冰糖 。继续煮20分钟左右即可 。每日代茶频饮 ， 最后将白果和薏苡仁吃掉 。
（4）糖丝银杏果 。调料：银杏果500克 ， 老冰糖100克 ， 白砂糖100克 ， 桂花糖10克 。制作方法：取银杏果去壳和红衣服 ， 清洗后用沸水氽一遍 ， 沥净水份 ， 老冰糖碾成末 。添加银杏果再次煎烤 ， 用铲持续炒动 ， 避免焦化厂 。待糖弄成丝 ， 银杏果呈橙黄色时 ， 放进桂花糖推匀 ， 就可以出锅入盘 。
2、禁忌：
（1）白果有小毒 ， 吃多容易产生中毒反应 ， 同时食用白果的时候记得要去除里面的胚芽 ， 以免中毒 ， 同时食用的时候还要注意一定煮熟了食用 。
（2）白果做为干果食用 ， 必须熟食或制成蜜饯 ， 白果生用还具有清毒杀虫的作用 ， 同时还要注意白果是不可以经常食用的一般大人不要超过十粒 ， 孩子一般5粒即可 。
（3）白果中毒的主要症状有恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛发热、以及明显的中枢神经紊乱 ， 严重的会导致昏迷、呼吸麻痹 ， 须迅速到医院抢救 。
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