1、食材：玉米面100g、面粉100g、温水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g 。
2、准备玉米面和普通面粉各100g ， 温水120g ， 把酵母2g加入温水中调开 。奶粉和白糖各20g ， 增加奶香和甜味 ， 想吃原味的 ， 不用加 。加入2g泡打粉 ， 使面团更起发 ， 当然也可以不加 。
3、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖 ， 放一起 ， 调匀 ， 加入有酵母的温水和成面团 。
4、盖保鲜膜发酵至原来2倍大 。
5、硅胶垫上抹上少许食用油 ， 防止面团沾垫上 。把面团拿出来放垫上揉匀 ， 搓成长条 ， 切成九份 。
6、拿起其中一份搓成小长条 ， 底部用大拇指摁上一个小洞 ， 成一个小窝窝头状 。锅的篦子上刷层食用油 ， 把小窝窝头放上 ， 依次做完 ， 醒20分钟 。
7、锅中添水 ， 把篦子放上 ， 开蒸 。水开后蒸15分钟 。
【玉米面窝窝头的做法 玉米面窝窝头配方和做法】8、关火后闷2分钟 ， 开锅 ， 拾出来就可以吃了 。
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