1、腌香椿需要焯水 。
【腌香椿需不需要焯水 腌香椿要焯水吗】2、香椿不管如何做，都建议先用开水烫一下 。因为香椿里含有草酸，不仅口感苦涩，不利于食用，而且食用过多不利于身体健康，而焯水可以有效祛除香椿中的有害物质 。一般香椿进行焯水，都是建议使用热水下锅，因为冷水下锅焯水时间比较长 。
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