1、用料:面粉250g,酵母3g,面碱1g,糖5g,水170-180,猪肉,青椒或麻椒,生抽,老抽,大酱,冰糖,白胡椒,盐,蚝油,料酒,花椒,大料,桂皮,大喜大,葱,姜片 。
2、麦多馅饼的做法:面料所有成分混匀成团,醒30分钟,面一定要软,一定要软.(醒至微发) 。
【麦多馅饼配方 手把手教你制作麦多馅饼】3、猪肉切小块,加所有调料,加水末过肉,煮到汤水微干,有点汤 。
4、青椒切小块,与猪肉1:1拌匀 。
5、醒好的面,干成5mm长方形薄片,不要太薄哈,抹成油(色拉油和猪油都可,猪肉面更软)撒层面粉,卷起,90g一个面团,两面捏紧往中间进去一些,安成饼,擀成中间厚边缘薄的饼,放45~50g的馅,像包包子那样,包好褶下在干面上沾沾 。
6、烤盘加锡纸抹油,放包子,安成饼,安成饼后,在饼上抹层油,用牙签扎几个小眼,放10分钟,230度考20分,好了 。
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