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【锅包肉是哪的菜 锅包肉的由来是什么】1、锅包肉是属于东北菜
2、锅包肉 ， 原名锅爆肉 ， 光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手 。成菜后 ， 色泽金黄 ， 口味酸甜 。锅包肉是为适应外宾口味 ， 把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴 。通常将猪里脊肉切片腌入味 ， 裹上炸浆 ， 下锅炸至金黄色捞起 ， 再下锅拌炒勾芡即成 。
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