1、食材：娃娃菜适量、香叶适量、白蔻适量、小茴香适量、桂皮适量、花椒适量、大蒜适量、干红椒适量、肉桂适量、八角适量、草果适量、灯笼椒适量 。
2、将所有配料温水浸泡10分钟 ， 捞入碗中备用 。
【冒菜怎么做家常做法 冒菜如何做家常做法】3、香菇改刀 ， 食材处理 ， 将香料倒入牛油中爆香 ， 加入酒酿 ， 大葱丁 ， 洋葱丁 ， 姜片 ， 郫县豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。
4、再加入干辣椒 ， 翻炒5分钟 ， 倒入高汤中 ， 放入牛肉丸 ， 玉米 ， 鹌鹑蛋等不易熟食材先煮 。
5、锅开后放入金针菇 ， 娃娃菜 ， 牛肚 ， 黄喉 ， 牛百叶 ， 基围虾 ， 煮熟后捞出 。
6、牛肉中加入蛋清 ， 盐 ， 黑胡椒 ， 搅拌均匀倒入锅中 ， 煮熟后捞入碗中 ， 加入汤汁 ， 白芝麻 ， 香菜就可以了 。
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