【蒸鸡蛋 蒸鸡蛋的方法】
1、要想鸡蛋蒸的嫩 ， 先加水来再放油 ， 蒸的时候中火加密封 。
2、这样蒸出来的鸡蛋非常的嫩 ， 加水的比例我们在饭店一般都是按照1:2去放的 ， 主要是要给老板节约成本 。
3、油放的是猪油 ， 因为猪油能够让鸡蛋变嫩而且口感滑爽 ， 密封是为了不让水蒸气进入蛋液当中 ， 火力不能过大 ， 大了容易起蜂窝 ， 蛋液变老 。
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