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【腿骨藕汤怎么做 骨头藕汤的做法介绍】1、骨头用清水浸泡出血水 ， 浸泡约1个小时左右 ， 中途可换几次清水 。
2、莲藕削皮 ， 切滚刀块 ， 有的藕孔里有污泥 ， 用清水冲洗干净 ， 用撒少许盐 ， 抓匀 ， 腌30分钟 。
3、锅热后倒少许油 ， 放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒 ， 再加少许盐翻炒 。
4、炒至肉变色 ， 肉质发紧时 ， 倒入砂锅中 ， 加入清水至锅的六、七分满 ， 开中火烧开 。
5、水煮开翻滚后 ， 沿锅边捞出血沫 。
6、倒入莲藕 ， 用勺翻动下 ， 把莲藕和肉都翻匀 ， 中火煮开汤后 ， 转小火煨2小时左右 ， 至藕粉即可 ， 调入少许盐 ， 胡椒粉即可出锅 。
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