图 ｜@徐姑娘的远方
没有人天生会做菜 。
先人在饥饿中摸索什么可吃、如何吃 ， 而现代人则是在人与人之间的交流里 ， 或凭着记忆中的某种味道、或与情感纠缠在一起的某道食物 ， 练就出每个人独有的品味与厨艺 。
比方最初 ， 我是同合租的室友学做菜 。 天南海北几个女孩儿因合租生活在一起 ， 差不多年龄 ， 差不多背景 ， 所以我最早学到的菜系基本融汇南北 ， 北到吉林的炖菜、南到广西的米粉……
而那几年 ， 厨艺、友谊、个人成长 ， 这些也都糅杂在日常几个人一起买菜、做饭、吃饭、生活当中 ， 慢慢结出果实 。
图 ｜@徐姑娘的远方
《海鸥食堂》里 ， 在赫尔辛基开着一家日式餐厅的幸惠 ， 碰到因不同原因来到芬兰的绿与正子 ， 三个女人在遥远的北欧城市 ， 一起做饭团、烤肉桂卷、冲咖啡……于是又引来更多因为不同理由走近这间餐厅的人 ， 一个个故事便由此展开 。
我想 ， 人的一生 ， 总会经过一些人 ， 一起吃饭、一起做菜 。 而那些流动在厨房里的对谈 ， “煮饺子要不要盖盖子”、“冲咖啡要不要念咒语” ， 以及暗涌在这些对话当中的情感 ， 也终将慢慢汇入记忆的河 ， 在人的余生当中细细流淌 ， 宁静而缓慢 。
图 ｜@徐姑娘的远方做菜 ， 可以是很个人的事 。
囿于厨房中 ， 享受一个人的小宇宙 ， 做菜的充盈、思想的跳脱 ， 让人感觉到身心的放松 。 它更像是一种动态的冥想 ， 在油盐酱醋、蔬菜鱼肉的腾挪里 ， 让人可以观照自己的心 ， 感受人于物之中产生的共鸣 。
做菜 ， 也可以是与人的 。
比方近两年 ， 越来越喜欢在家做菜招待朋友；和好友相约 ， 也不约而同都喜欢约在各自的厨房 。 两个人或者三个人 ， 一边做着菜、一边聊着天 ， 可以从中午待到晚上 。 在厨房的时光 ， 人与人之间的关系 ， 轻松、惬意且温暖 。
在厨房 ， 可以是日常、平常 ， 专心只为做一顿落胃的食物 ， 或只为享受一个美好的周末上午；也可以有关修行、悟道 ， 领会人生与天地之间的规则 。
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-参考资料-
《她在红尘外》许晓《厨房里的人类学家》 庄祖宜《今天吃什么呢？去地里看看》[日
水上勉
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