【酱狗肉怎么做好吃 简介 酱狗肉怎么做好吃】
1、狗肉事先加姜片用高压锅炖熟 ， 上汽20～25分钟即可 ， 根据肉质决定要不要焯水 。
2、熟狗肉切块 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 大葱切小段 ， 蒜苗切段 ， 新鲜红尖椒两个切条 ， 干辣椒几个切段 ， 八角桂皮洗净沥干 ， 郫县豆瓣酱切碎 。
3、热油炸花椒、桂皮、八角、干辣椒 ， 等干辣椒的颜色变成深红 ， 关火把香料捞出不要 ， 再用这个油爆香姜蒜大葱 ， 香味出来了放豆瓣酱 ， 炒出红油后放狗肉块炒匀 ， 充分上色后放一瓶盖到半瓶盖黄酒（具体按狗肉量来） ， 放新鲜红辣椒条继续炒 ， 再放生抽（大约黄酒的两至三倍） ， 酌情加盐（一般不用放盐了生抽豆瓣酱有咸度） ， 入味后再放蒜苗炒熟起锅 。
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