1、可以将苦瓜对半切开去籽之后，切成1.5厘米宽的小块儿，然后不间断的食用，食用时用牙齿咀嚼，直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下，就好像吃黄瓜一样，在手里一口气吃完 。
2、苦瓜抛开是苦瓜籽是包在白色的瓤里面的，而苦瓜苦的地方就是这层白色的瓤，在去籽儿的时候一定要将这层白瓤刮干净，不要留这样苦瓜就不会太苦了 。所以苦瓜生吃更加营养，而且对于血糖的稳定和降低是有利的 。因为苦瓜中含有轻指数，生吃还有减肥的功效 。
【苦瓜怎么吃降糖效果好 苦瓜怎么吃没那么苦】3、另外还可以熟吃就是通过开水喂一下或者是热油烹调一下，苦味儿相对会减少一些，口感也能接受 。根据自身的情况来进行选择，如果能够接受其苦味感，胃肠道感到不适就可以生吃 。有的老年人或者糖尿病患者因为牙齿不好需要煮烂才能够吃 。
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