1、食材：墨鱼350g、胡萝卜150g、洋葱50g、青椒50g、油适量、盐适量、酱油适量、姜片适量、糖适量 。
2、先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形 。
3、青椒切丝，胡萝卜切丝备用 。
4、洋葱洗净切好备用 。
5、墨鱼下水灼一下，捞起备用 。
【新鲜墨鱼怎么做好吃 怎么做墨鱼】6、锅内放油烧热，下姜片 。
7、倒入胡萝卜丝翻炒，倒入青椒和洋葱快速翻炒均匀 。
8、加入灼好水的墨鱼翻炒均匀 。
9、加入一小勺盐，白糖，鲜酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些倒入少许料酒，关火 。
10、装盘，上桌 。
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