1、用冷水把有机鱼干浸泡3小时以上（注意是用冷水哦 ， 因为用热水的话鱼干就容易碎 ， 不成形 。）浸泡时间够了 ， 直接倒去水 。
2、接下来上烧鱼干所需的佐料：葱、姜、蒜、红酒（也可以用啤酒、黄酒代替）、盐、味精、酱油、茴香等（醋根据个人口味可放可不放 ， 不过少放点是很好的 ， 可以去腥味） 。
3、香料可以用葱花、香菜等 。
4、放油 ， 最好用荤油（猪油） ， 那样的话 ， 鱼干吃起来会特别软 ， 特别香 。
5、接下来上锅中火炖20分钟 。
【千岛湖鱼干怎么烧 千岛湖鱼干如何烧】6、这个时候最好放大概半盖子醋 ， 可以调节腥味 ， 也可以放点酱油提提色！
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