【鸡小胸怎么做好吃 鸡胸脯的热量及作用功效】
1、油炸鸡小胸 ， 具体做法：
（1）将清洗干净的小块鸡胸肉放在菜板上 ， 用擀面棍轻轻拍打 ， 让鸡胸肉的肉质松散 ， 表面面积增大；
（2）将盘中所有的鸡胸肉都处理完后 ， 放入大碗中 ， 下面开始腌制；
（3）腌制是制作鸡排的关键 ， 碗中放入１勺的生抽、小半勺的老抽、放入大约１勺的蚝油；
（4）放入事先准备好的蒜泥、姜末 ， 放入１勺食盐、１勺胡椒粉；
（5）用手将碗中的鸡胸肉同腌制的料汁搅拌均匀 ， 让每一块鸡胸肉都能均匀的裹上料汁 ， 同时用手给鸡胸肉稍加按摩 ， 最后盖上保鲜膜大约腌制３０－４５分钟；
（6）鸡胸肉腌制好后 ， 入锅煎炸前 ， 给每块鸡胸肉都均匀的蘸上少许的干淀粉；
（7）锅中放入少许的色拉油 ， 微微加热后 ， 放入鸡胸肉 ， 中小火慢煎；
(8)将两面都煎炸至色泽焦黄后 ， 闻到浓郁的鸡排香味后即可盛出 ， 由于是中小火慢煎 ， 全程需要８－１０分钟 ， 出锅撒上少许孜然 。
2、鸡胸脯主要是指鸡胸部的肉 ， 它的热量并不是特别的高 ， 每100克鸡胸肉中含有130大卡左右的热量 。除此之外还含有大量的蛋白质 ， 少量的脂肪和碳水化合物 。适量的吃一些鸡胸肉可以增强人体的免疫力 ， 对于身体所需要的磷脂类物质有很好的补充作用 。从中医的角度来讲 ， 鸡胸肉具有补中益气、健脾补肾、强筋健骨、活血化瘀的功效 。
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