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【糖蒜的腌制方法窍门 糖蒜腌制方法】1、清理大蒜：新蒜剥去老皮 ， 剥到能看到第一层蒜瓣为止 ， 把老皮和根须一起切掉 ， 蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点 ， 然后剥开 。
2、用浓度较高的盐水泡新蒜 ， 这样能杀出水分 ， 但是在腌制之前必须把水分控干 ， 要泡一天一夜 ， 中间要换一次水 ， 然后在阴凉处控干水分 。
3、把2小块的冰糖泡在白醋里 ， 化开了再加入一勺白糖 。
4、将剥好的蒜放入腌制瓶中摆满 。容器 ， 注意一定不能沾入油 ， 水 。
5、然后再放入一点白酒 ， 这样好保存好杀菌 。
6、然后封上保鲜膜 ， 腌制5—7天就可以吃了 。
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