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1、你和面时加水太少了，做烙饼的面要非常软才会好吃，其实做饼的面和做油条的面差不多 。所以我们可以在醒面的时候时间适当的长一点，面发的好做出来的饼才足够松软 。
2、电饼铛要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度 。如果电饼铛还没预热你就把面饼放入，电饼铛会因为其中的面饼把热量吸收走而无法让温度很快升高，面饼也会因为长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较硬而不松软 。
【电饼铛烙饼为什么硬】
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