1、食材：鲜仔鲢鱼750克 ， 大蒜100克 ， 泡辣椒15克 ， 姜米5克 ， 葱花15克 ， 酱油15毫升 ， 料酒40毫升 ， 醋10毫升 ， 味精1克 ， 精盐3克 ， 白糖15克 ， 水豆粉5毫升 ， 鲜汤（或者水）250毫升 ， 混合油1000毫升 。
2、选用仔鲢鱼 ， 大只的需要从中间段切成2－3块 ， 小只的不需要切断 ， 除去内脏 ， 洗干净待用 。
3、泡辣椒去蒂、去籽宰成细末 ， 大蒜用油在锅中爆炒后待用 。
4、锅置火上 ， 下油烧至八成热 ， 放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油 。
5、油锅在火上烧至六成热 ， 下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀 ， 油成红色加入鲜汤烧开后 ， 将仔鲢鱼放入锅中 ， 下白糖、酱油、料酒烧开 。
【大蒜煮仔鲢鱼 大蒜煮仔鲢鱼如何做】6、再改用小火烧约5分钟 ， 下味精 ， 等大蒜变软时 ， 轻轻捞起盛于盆中 ， 再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上 ， 下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可 。
推荐阅读
- 大蒜怎么种 怎么种大蒜
- 大蒜怎么种才漂亮 大蒜如何种才漂亮
- 大蒜子的作用 宝贵的营养食品
- 怎么快速泡大蒜
- 大蒜种植方法和时间 怎么种植大蒜
- 大蒜头怎么种才可以长得大 大蒜头种植大的方法
- 吃大蒜上火的解决方法 吃大蒜上火如何下火
- 大蒜怎么种才长得更大 怎么种大蒜长得大
- 炖鲢鱼的做法 炖鲢鱼怎么做
- 花鲢鱼吃什么食物 花鲢鱼吃的食物