1、红烧鱼：过年鱼和肉都是必不可少的菜，看到红烧鱼大家都知道，这是代表年年有余的意思，不过用不同的鱼还有其他不同的含义哦 。菜的含义其实与实物名称是挂钩的，如果是吃鲤鱼，有大吉大利的含义，如果是吃鲢鱼，有连年有余的意思，如果是吃鲫鱼，则有吉祥如意的意思 。不过有的人认为鱼在年夜饭的时候，应该留下来，这样兆头才好，不过你也可以这样做，吃鱼的时候从中间往两头吃，这样就是有头有尾，做什么事都有好的结果，这样的彩头不是更好 。
2、年糕：年糕的食材非常简单，主要是糯米 。糯米吃起来非常软和黏，有很多人都喜欢吃，糯米做成的糕点平常可以单独食用，也可以和其他食物一起炒着吃，年糕的寓意也非常好哦，代表年年高升，想一年比一年好，过年的时候不要忘记吃年糕哦 。
3、寿喜丸子：丸子也是大家平常最常吃的东西之一，丸子其实也是一道传统美食 。用面粉和肉做成的大肉丸子，不仅有面粉的柔糯，还有肉质的香味，吃起来口口留香，在吃年夜饭的时候，每个菜盘备好四个肉丸子寓意最好，每个肉丸寓意分别为福，禄，寿，喜，代表人生中最好的四大喜事，丸子在很多喜宴和寿宴中用的多，但是在年夜饭上也是必不可少的哦 。
【年夜饭不可少的吉祥菜 年夜饭不可少的吉祥菜有哪些】4、糖醋里：糖醋里脊，在南方吃得比较少，但在北方平常的饭桌上经常会看到这道菜，加了糖，醋，面粉做成的里脊肉，外表金黄金黄的，看起来非常有食欲，吃起来特别甜，里面的肉非常嫩 。过年的时候准备这道菜，可以让大家胃口大开 。里脊有吉利的意思，过年吃它，来年大吉大利 。
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