1、主料：鸡腿4个 。
【香菇糯米鸡肉卷制作方法 香菇糯米鸡肉卷怎么做】2、辅料：香菇1把、红萝卜1根、竹笋1根 。
3、调料：食盐4克、鸡精3克、料酒1小勺、生抽1小勺、小葱2根、胡椒少许 。
4、将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分 ， 切成小丁 。
5、锅中倒油 ， 温热时 ， 倒入蔬菜丁翻炒 。
6、加入调料和香葱炒熟 ， 盛盘 。
7、糯米提前浸泡过夜 ， 控水 。
8、将糯米和蔬菜拌匀后 ， 隔水蒸熟 。
9、鸡腿去骨 ， 用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜 。
10、将腌制好的鸡肉展开 ， 中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜 ， 卷起来 。
11、用锡纸将鸡肉卷裹紧 ， 两头像包糖果一样旋紧 。
12、入烤箱 ， 180℃ ， 25分钟左右即可 。
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