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【鸡蛋辣椒焖子的做法 鸡蛋辣椒焖子怎么做】1、鸡蛋1枚、大酱适量、土豆1个、茄子3个、小辣椒1个、五香粉适量、油适量、葱姜适量 。
2、鸡蛋打入碗内，葱、姜、小辣椒切碎 。将切好的葱、姜、五香粉、小辣椒放入碗内，并用筷子搅拌成蛋液 。放入适量大酱于蛋液碗内，并搅拌均匀 。
3、搅拌好的酱蛋液，放于适量的花生油，搅拌均匀待用 。茄子洗净，去蒂切开一分为二，土豆洗净去皮，切成厚片大约1厘米左右 。
4、锅内放水，上面放笼屉，把切好的茄子，土豆排在笼屉周围，把盛有蛋液食材的碗放在笼屉中间 。
5、盖锅烧开后计时，蒸15分钟后香喷喷的鸡蛋辣椒焖子就可以出锅了 。
6、将蒸好的茄子、土豆摆在盘里，切适量的葱丝，放上鸡蛋辣椒焖子，吃的时候拌均即可，这道菜很下饭的 。
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