文章插图
1、用凉水冲洗芦笋 。清除芦笋上的灰尘或沙砾 。在保存过程中，请不要洗，容易使其变质 。
2、用刀切掉白色的末端 。将7-8根长矛放在切菜板上，其平端对齐 。用锋利的长刀从平端切开约2.5厘米 。去除大部分硬茎 。
【芦笋怎么处理怎么切 芦笋如何处理如何切】3、如果您不想使用刀，请折断两端 。抓住2-3个末端并将其弯曲 。木质末端应在坚韧的白棕色茎与较软的绿色部分相交的位置折断 。
4、用蔬菜削皮器将木质的下半部去皮 。如果你的芦笋是大于约1.3厘米厚和具有坚韧的外部皮肤，用蔬菜削皮器从下半部剥皮5.1至7.6厘米 。直到到达更柔软的下层 。如果不是很厚的芦笋，不太可能需要将其去皮 。
5、在菜板上对齐3-4跟 。将它们水平放置在菜板上，并确保其平端对齐 。开始之前，请使用刀将所有不平整的切口弄平，确保两端都对称 。
6、将刀放在芦笋上，并倾斜一定角度 。用一只手握住末端附近，将刀与菜板成45度角握在手中 。确保将其倾斜，使其远离另一只手 。尝试以30度的角度切割，以保持平滑的长斜度 。
7、沿倾斜的第一刀 。继续沿茎杆的其余部分向下切，以得到干净的对角线切口 。大概可以切下5、6段吧 。
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