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【如何做简单家常菜大全菜谱 简单家常菜做法】1、蒜薹炒肉末
（1）材料：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量 。
（2）蒜薹洗干净后切成小碎段 ， 猪肉打成肉碎 。
（3）锅中放油 ， 油热放入葱花姜末爆香后 ， 放猪肉下锅煸炒 ， 炒至变色时放入姜末翻炒 。
（4）加入盐 ， 生抽 ， 老抽调味 。
（5）然后下蒜薹入锅翻炒均匀 。
2、茄汁菜花
（1）材料：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙 。
（2）菜花撕成小朵清洗干净 ， 番茄去皮后切成小块 。
（3）锅内放入适量水 。水开后倒入菜花煮2分钟 ， 捞起沥水备用 。
（4）炒锅内放入适量油 ， 放入番茄翻炒出汁 。
（5）然后倒入番茄沙司 ， 倒入小半碗水 ， 放入白糖翻炒到糖融化 。
（6）倒入菜花翻炒均匀 ， 炒到菜花全部裹上茄汁 ， 放入少许盐翻炒均匀即可 。
3、蟹黄豆腐
（1）材料：豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量 。
（2）生的咸蛋敲开 ， 蛋白不要 ， 取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟 。
（3）蒸熟的蛋黄压碎 ， 咸蛋黄一定要碾细 ， 以免颗粒太粗影响口感和视觉效果 。
（4）豆腐切成2厘米大的小块 。
（5）锅内放入油 ， 倒入蛋黄翻炒 ， 炒到蛋黄绵密起泡泡 。
（6）倒入豆腐轻轻的翻炒均匀 ， 使每块豆腐都裹上蛋黄 。
（7）放入少许盐、鸡精 ， 倒入大半碗水 。
（8）最后倒入淀粉水 ， 翻炒到汤汁浓稠 ， 撒上葱花即可 。
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