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【肉松蛋饼的做法 肉松蛋饼怎么做】1、面粉100克 ， 火腿两根 ， 肉松适量 ， 鸡蛋2个 ， 盐少许 。面粉中加入沸水 ， 边加边用筷子搅拌成絮状 ， 稍晾凉 。
2、一点点加入凉水 ， 和成软一点的面团 ， 比耳垂软些 ， 盖上湿布或盖子饧30分钟
3、饧好的面团均分成6个小剂子 ， 揉圆 。
4、取一个小剂子擀成薄饼 。
5、盘子底抹一层油 ， 放上一张饼皮 ， 饼皮上抹薄油 ， 再放上一张饼皮 ， 依次放好所有饼皮 。
6、入蒸锅 ， 大火蒸约10分钟至饼皮熟透取出 。
7、鸡蛋加少许盐和清水打散成蛋液 。
8、锅入少许油烧热 ， 倒入适量蛋液 。
9、趁蛋液未完全凝固时放上一张蒸熟的饼皮 。
10、待蛋液凝固定时翻面 ， 将饼皮烙至微微呈金黄色取出 。
11、有鸡蛋的一面朝上 ， 中间摆上肉松 ， 撒少许熟芝麻 。
12、沿一边卷起即可 。
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