【广州小吃有哪些 广州特色小吃有哪些】
1、肠粉是广州十大名吃之首 ， 因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉 ， 肠粉分甜咸两种 ， 咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等 ， 而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果 ， 再拌上炒香芝麻 。肠粉按流派分主要分为两种 ， 一种是主要品尝馅料的布拉肠粉 ， 另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉 。
2、叉烧：叉烧的广东特色肉制品的一种 ， 是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上 ， 放入炉内烧烤 。好的叉烧应该肥瘦均衡 ， 肉质软嫩多汁、色泽鲜明 ， 口味内咸外甜 ， 焦香有蜜味儿 ， 可以用于做叉烧饭、叉烧包 。
3、炒河粉：炒河粉是广州著名传统的风味小吃 ， 制作原料有河粉、牛肉、豆芽等 ， 是一道实惠的家常饭 ， 在家就可以自己制作 ， 炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅 ， 还需要用筷子弄散翻炒 ， 以免河粉粘成一团 。
4、艇仔粥：艇仔粥一开始是为这些以小艇为生 ， 专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品 ， 配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等 ， 制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用 ， 因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大 ， 现成为广州十大名吃之一 。
5、虾饺：虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个 ， 以澄粉作皮 ， 鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅 ， 包成一口大小的饺形蒸制而成 。皮薄白 ， 半透明 ， 软韧而爽 ， 味鲜香醇 。因其形似弯梳 ， 故又称弯梳饺 。虾饺色泽洁白晶莹 ， 小巧美观 ， 口感柔韧 ， 鲜美可口 ， 深受人们喜爱 。
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