1、新鲜猪舌先清洗一下 。
2、烧开一锅葱姜水,目的是去腥,放入猪舌 。
【怎么洗猪舌 猪舌怎么洗】3、煮至水开后,调入一汤勺料酒,继续煮约3到5分钟 。
4、取出,放入凉水里 。
5、用一把普通的刨刀,刨去猪舌上的白色物体 。
6、整体刨干净 。
7、包括下面的也要刨干净 。
8、然后用剪刀把上半部分剪开 。
9、把这里面的粘液也要全部清洗干净，然后进行冲洗，最后就可以做卤味了 。
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