1、西北：西北不少地方的人吃饺子时 ， 饺子皮不是一个一个擀出来的 ， 而是将面擀成一个大片后用碗扣成的 。
2、东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪 ， 请村里人吃一顿 ， 以示庆祝 。然后再包粘豆包、做豆腐 。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成 ， 几乎家家都做 ， 多则上百斤 ， 少的有几十斤 ， 可以吃上一个冬天 。大年初一和初五吃饺子 。
3、上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等 ， 寓言“年年高”、“步步登高” 。另外 ， 吃黄豆芽（也叫“如意”）象征万事如意 ， 吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财 。
4、豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜 ， 当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼 ， 以示年年有余 。初一早上 ， 又将饺子和面条同煮着吃 ， 面条代表钱串子 ， 发财之意 。
5、湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样 。鸡要求是雄鸡 ， 将其整只清炖 ， 装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢 ， 将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉 ， 象征年年有余、五谷丰登 。
6、大年初一会由一家之主准备早茶 ， 将鸡蛋 ， 爆米花、红枣、白糖同煮 。鸡蛋以圆为佳 ， 象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福 。
7、四川：除夕时 ， 四川人一般都吃火锅 ， 初一早上吃汤圆 ， 意为团团圆圆 。
【春节一般要吃什么东西 春节吃什么食物】8、壮族：壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽” 。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀 ， 到正月初三才由家人聚食 ， 以示团圆 。
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