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1、所谓香椿 ， 起源于长江一带 ， 现广泛种于我国大部分地区 ， 其果实呈椭圆形 ， 一般用种子进行繁殖 ， 数目比较高大 ， 树的嫩芽部分可以食用 ， 也可以食疗 ， 对于风寒胃病有疗效 。
2、所谓臭椿 ， 起源于东北一带 ， 其嫩芽不能食用 ， 主要作用是园林绿化 ， 其果实、根、皮皆可入药 ， 对止血止泻有疗效 。
3、有人看枝干：香椿和臭椿的枝干的确略有不同 ， 香椿的树干呈条块状剥落 ， 而臭椿的树干比较光滑 ， 无条裂 ， 但是这些需要仔细辨认 ， 不是一打眼就可以分清楚的 ， 所以这只能作为一条辅助信息 。
4、有人闻味道：这也可以作为判断香椿和臭椿的一条辅助信息 ， 但是需要上树去摘下嫩芽 ， 然后再去闻味道 ， 香椿会有一种沁人心脾的浓香 ， 味道非常特殊；而臭椿则有一股奇怪且难闻的味道 。但是这比较困难 ， 需要上树才能操作 。
【臭椿和香椿果实的区别 臭椿和香椿果实如何区别】5、看这最重要：那就是看叶片顶端的嫩芽是奇数还是偶数 ， 如果是偶数那就是香椿 ， 这是因为香椿的叶片总是一对一对的生长 ， 只要是顶端的嫩芽是两片小叶子 ， 那就是香椿无疑；但是如果是一片小叶子 ， 那就是臭椿无疑 ， 这是因为虽然臭椿的叶片也是呈羽状的 ， 但是最顶端如果是一片叶子 ， 那一定是臭椿 ， 这是辨别香椿和臭椿最简单也是最行之有效的方法 。
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