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【新鲜艾叶怎么做 艾叶糍粑的烹饪技巧分享】1、主料：艾叶200克、糯米粉200克、中筋面粉60克、花生米120克、熟黑芝麻30克、白糖50克 。
2、辅料：蕉叶适量、食用碱3克 。
3、做法：
（1）艾叶摘取嫩叶，清洗干净 。
（2）锅中烧水，水开倒入食用碱 。
（3）倒入艾叶焯水 。
（4）捞出放凉 。
（5）把艾叶放入搅拌机，加入少许清水搅打细腻，取重400克 。
（6）糯米粉和面粉倒入盆中 。
（7）加入艾泥搅拌成絮状 。
（8）揉成面团后用保鲜膜包好待用 。
（9）花生米用擀面杖压碎 。
（10）倒入碗中，加入黑芝麻和白糖搅拌均匀 。
（11）把面团取出搓成条，分成大小一样的剂子搓圆 。
（12）压扁放入馅料 。
（13）搓圆放在蕉叶上，依次做好 。
（14）放入锅中，大火蒸15分钟，虚火5分钟 。
（15）稍稍放凉即可享用 。
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