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春季饮食重在养肝补脾 ， 少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏 ， 对防病保健大有好处 。而牛肉古有“牛肉补气 ， 功同黄芪”之说 ， 是补脾胃的佳品 ， 配上土豆 ， 更是补脾胃的双剑客 。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化 ， 有很高的胆固醇和脂肪 ， 故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
猪肉 ， 是这个季节补铁的好选择 ， 猪肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收 。另外 ， 吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。中医上认为 ， 多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用 ， 对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果 。猪肉能润燥美肤 ， 是因为其中含有丰富的维生素A ， 因此非常适合干燥多风的天气食用 。维生素A具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效 ， 可以抗衰老 ， 去皱纹 ， 能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性 ， 同时淡化斑点 ， 柔润肌肤 。
【春天吃什么肉食养生】
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