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【酸辣咸菜的储存方法 酸辣咸菜的保存方法】1、取一块大的塑料布放在桌子上，在坛口放两块瓷砖 。把坛子连同瓷砖倒过来放在塑料布上，用塑料布把瓷砖和坛子包起来在上面用绳子扎紧，这样做的好处是既可渗透出水，又可隔断空气 。过两天渗出的水快越过瓷砖的高度时把水放掉，只要水没有越过瓷砖的高度就可不理它，以减少空气的入侵 。
2、三个星期后就没有水渗出了，就把坛子立起来，把瓷砖和塑料布去掉，用一小块塑料布把坛子口扎紧即可 。吃的时候一次取出一碗 。这样吃半年也不会坏 。
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