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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享简单小炒“酱香白菜” 。
白菜是北方比较常见的食材 ， 因为白菜比较耐寒 ， 白菜喜好冷凉气候 。 白菜营养丰富 ， 可供炒食 ， 生食 ， 盐腌 ， 酱渍 ， 外层剥落下来的菜叶还可以作为饲料 ， 还有一定药用价值呢 。 在河北 ， 东北一带 ， 大白菜还可以做酸菜 ， 炖粉条也不错 ， 带着酸酸的味道很开胃 。 今天用白菜的菜帮部分做简单小炒 。
酱香白菜主要食材白菜的菜帮部分 ， 酱油简单一炒即可 ， 步骤详细 ， 喜欢吃的话 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【酱香白菜】
材料：大白菜
【白菜|白菜帮切成条，简单炒一炒，清脆爽口，酱香浓郁，好做好吃又下饭】辅料： 大蒜 干红辣椒
调料：植物油 食盐 老抽 鸡精 白糖
做法：
1.大白菜一颗菜叶和菜帮从中间分开 ， 将菜帮部分的根部切掉
2.一片一片掰下来 ， 摆好顺着纹路切分成宽条 ， 大概6毫秒左右 ， 当然宽窄都可以
3.全部这样切好 ， 放入盆中加入清水洗净
4.将干红辣椒掰到装有蒜片的小碗中 ， 起锅加入植物油 ， 加入花椒爆香 ， 接着倒入蒜片和干红辣椒翻炒 ，
5.将控干水分的白菜条倒入锅中 ，
6.大火翻炒 ， 炒软 ， 加入食盐 ， 鸡精
7.翻炒均匀 ， 加入老抽 ， 再次翻炒均匀 ， 炒出酱油的酱香味
8.加入少量白糖提鲜 ， 翻炒均匀 ，
9.翻炒均匀即可装盘 ， 美味即享
温馨提示：
1、酱香白菜只选菜帮部分 ， 顺着纹路切长条 ， 然后用清水洗净
2、干红辣掰开和蒜片放一起爆香
3、白菜条炒软加入食盐 ， 鸡精调味 ， 加入老抽或生抽酱油 ， 炒出酱香味
酱香白菜是白菜帮最好吃的做法 ， 白菜叶的做法有很多种 ， 可以做白菜卷 ， 熬大锅菜 ， 做馅料都可以 ， 涮火锅也是很受欢的 。 按照上述步骤制作酱香白菜 ， 白菜清脆爽口 ， 开胃又下饭 ， 酱香浓郁 ， 看着有食欲 ， 做法简单 ， 从准备到上桌10分钟搞定 ， 希望您能够喜欢 。
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