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泡开的生燕窝不能直接吃 ， 炖煮燕窝时 ， 要选择文火慢炖的方法 。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备25分钟；使用燃气炉 ， 切记 ， 一定要调成文火状态 ， 不然燕窝会炖过头 ， 化成水的 。
根据炖煮经验总结 ， 炖稍微久点的 ， 比如40分钟 ， 燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的 ， 比如炖了30分钟左右的 ， 燕窝就偏向于爽脆的感觉 。
【泡开的生燕窝能直接吃吗？】除了隔水慢炖法呢 ， 还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法 。之所以推荐隔水慢炖法 ， 是因为通过这样的炖煮 ， 炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右 ， 大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏 ， 更好保留燕窝的营养 。
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