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【腌杏子怎么做 杏子怎么腌制】1、准备材料：杏1800克、糖650克 。把杏清洗两遍 ， 之后用盐水侵泡10分钟左右 ， 再清洗一遍 。
2、把杏从中间抛开 ， 取出杏核 。
3、全部取核后加入白糖 。白糖和杏一般按照1:3的比例 。将糖和杏拌匀 。
4、盖保鲜膜腌制两小时以上至出水 。放冰箱腌制了一夜 ， 第二天继续 。
5、将杏和腌杏出的水一起倒入锅里 ， 开中大火 ， 烧至锅开 ， 计时煮1分钟 ， 立马关火 ， 切记不可煮的太熟 。
6、煮好的杏要在糖水里腌制24小时 。凉透后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制 。
7、将烤盘铺上油纸 ， 摆入腌好的杏 ， 烤箱温度控制在50-80度之间 ， 上下火烘烤8-10个小时 ， 中间经常翻面 。
8、或者直接摆在篦子上放太阳下晒 ， 太阳好的话最少得晒三天 。先用烤箱烤两个小时 ， 烤到表面不湿后再晒 。
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