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【如何制作闽南红糖米糕 怎么制作闽南红糖米糕】1、把750克的水和红糖350克 ， 加热到完全融化 ， 晾凉了 ， 在把450克的粘米粉 ， 和红糖水搅拌均匀 。
2、然后锅里烧水 ， 把第一步骤的混合物 ， 放到锅里隔水加热到少许的黏稠 ， 要用打蛋器不停的搅拌 ， 防止粘锅 ， 如果有粘锅的情况就拿上来搅拌均匀 ， 然后在放到锅里隔水加热到少许黏稠就可以了 ， 晾凉了在放5克酵母 ， 10克花生油搅拌均匀就可以了(注:是隔水加热） 。
3、然后大概发酵1到2个小时 ， 就可以沸水上锅蒸30分钟(注:上锅蒸之前还要把它搅拌均匀 ， 排一下气 ， 然后把搅拌好的米糊 ， 放到自己喜欢的盘子了蒸它30分钟就可以了 ， 记得盘子要涮油） 。
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