文章插图
螃蟹的身体颜色主要取决于真皮甲壳中的色素细胞 。在蟹壳的真皮中 ， 有多种色素细胞 ， 但大多数是青灰色的 ， 这就是活蟹为青色的原因 。在这些色素细胞中 ， 有一种叫做虾青素的色素 。它通常与其他颜料混合 ， 不能显示鲜红色 。但是 ， 煮熟后 ， 其他色素会被破坏和分解 ， 只有它不怕高温 ， 因此蟹的甲壳显示出虾青素的红色 。
蒸螃蟹时要小心 。水烧开后 ， 应再煮至少20分钟 。只有彻底煮熟才能杀死蟹肉中的细菌 。一件事也很重要 。进食时 ， 必须除去所有四种物质：蟹腮 ， 蟹心 ， 蟹肠和蟹肠 ， 因为它们含有细菌 ， 病毒和污泥 。
【螃蟹熟了为什么是红色的】
推荐阅读
- 买的芒果为什么是脆的
- 为什么整条烟没有钢印
- 请问一下,我在苏州吴中区交了社保,为什么养老金帐户上查不到上面的余额,那上面只能查询到医疗保险的余...
- 螃蟹放冰箱保鲜能放多久
- 新疆为什么要封锁
- 螃蟹发黑是坏了吗？
- 石齐平为什么不主持石评大财经了
- 洗衣机为什么脱水不转
- 为什么咸阳房价一直涨
- 为什么4399小游戏魔域打不开