文章插图
1、韭菜清洗干净切小段 。备好葱姜末 。鸡蛋打入碗中 。
2、鸡蛋充分搅散 。炒锅烧热下入蛋液炒熟炒碎 。鸡蛋炒好加入葱姜末 。
【韭菜鸡蛋卤怎么做 韭菜鸡蛋卤做法】3、葱姜炒香淋入2勺生抽 。炒出香味 。加入1勺老抽 ， 鸡蛋碎炒上色加入热水煮开 。
4、汤中加入1勺蚝油 。放入韭菜 。韭菜断生撒食盐调味 。分次淋入水淀粉勾芡 。直至面卤浓稠 。
5、关火后 淋入香油 。
6、搅拌均匀 。
7、面条入开水锅中煮3分钟左右 。
8、煮好的面条盛入碗中 ， 浇上韭菜鸡蛋卤 。
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