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副溶血性弧菌是一种“喜欢”盐的微生物，是夏季和秋季沿海地区食物中毒的重要病原体 。这种微生物通常潜伏在鱼，虾，蟹，贝类和其他海鲜中，并偶尔通过盐腌产品或咸菜、腌制肉、咸蛋、咸菜等传播 。这种病原体在海中更为常见 。除了海鲜外，其他食物也可能因浸泡在海水中而受到污染，一旦人们进食，食物中毒也可能引起 。
副溶血性弧菌通常生活在海洋产品中，例如离岸海水，海底沉积物，鱼类和贝类 。吃被溶血性弧菌污染的海鲜会导致食物中毒和传染性腹泻 。近年来，副溶血性弧菌引起的食物中毒一直在上升，已成为我国最严重的食源性病原体之一 。
【副溶血性弧菌在哪种哪类食品最常见】
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