文章插图
【家庭自制腌制酸菜的方法 家庭自制腌酸菜怎么做】1、首先买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水 。当然，也可以不晒直接焯烫 。
2、选择大白菜做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二 。
3、烧水的锅一定不要有一点点油，将水烧开后，放入大白菜，先根部放入水中焯烫透 。
4、然后翻个身，再烫另半边 。
5、烫好的菜，放在一个缸中，如果喜欢吃东北酸菜，此时可以撒点盐揉一揉 。
6、将菜用大石头压下去，然后倒入没过菜身的凉水，不放心的话，也可以放凉开水 。水千万要没过菜，暴露出来的会容易腐烂 。
7、就是要注意一点，在取食的时候都必须快而准，而且取食的筷子工具必须干净无油，否则你想下菜再开坛的时候，就会发现酸菜都长上白花了 。
推荐阅读
- 自制花生油能带上火车吗 自制花生油可不可以带上火车呢
- 鸡翅腌制后存放时间多久 鸡翅腌制后存放时间多长时间
- 云杉怎么养家庭养法 云杉的养殖方法
- 鸡翅简单腌制方法 鸡翅怎么腌制
- 家庭自制猪排腌制方法 猪排怎么腌制
- 最简单的腌制黄瓜方法 怎么腌制黄瓜
- 腊肉腌制要晒多久才能吃 腊肉腌制要晒几天才能吃
- 酸甜梅子腌制方法大全 酸甜梅子如何腌制
- 醋蒜的腌制方法最简单 最简单的醋蒜腌制方法
- 枇杷酒的家庭酿制方法 怎么做枇杷酒