【毛菜是什么菜】毛菜也许很多人都不是很清楚，其实它就是属于冒菜，可以说是四川菜最为精髓的部分，如今已经进入到大家的生活之中 。它的色泽度好，闻起来有辛香味 。同时它还有很多的功效和作用，首先它的高汤都是用骨汤最为精华的部分，然后搭配很多中药和天然香料，经过独特的工艺制作出来，香气浓郁 。同时它的味道很纯正，一点都不油腻，还不会觉得口干 。另外营养价值比较高，在里面最为重要的应该就是软骨素，这种能够有效增加骨细胞的活性，还能有效增强记忆能力，也能延缓衰老 。
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