文章插图
1、切好的土豆块放入清水中备用，将青椒片开后去籽，把洋葱切块掰散后放入盘中备用 。
2、将鸡斩成块，然后冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，水烧开后撇净浮沫，再捞出鸡块 。
【家庭版大盘鸡的做法 家庭版大盘鸡怎么做】3、起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，炒香后下入鸡块，放入料酒、蚝油、生抽、土豆、加入开水转小火焖15分钟，下入切好的青椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅 。
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