文章插图
1、主料：排骨、土豆粉条
2、调料：生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干 。
3、排骨放清水里漂洗 ， 冷水下锅焯下水 。
4、土豆粉条泡温水里 ， 八角等用水冲净 。
【粉条的家常做法 粉条的好吃做法】5、锅内放适量水 ， 放入冰糖 ， 转中火 。
6、待冰糖慢慢溶化成糖色时 ， 转小火 。
7、将焯过水的排骨倒入 ， 不断翻炒 。
8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等 ， 翻炒均匀 。
9、倒水 ， 约没过排骨5厘米左右 。
10、盖上锅盖 ， 大火烧 。
11、当锅中水消失至一半时 ， 加入土豆粉条 ， 再加点盐 ， 中火炖至收汁 。
12、撒上葱花与鸡精即可 。
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